牛奶和豆浆有什么区别牛奶跟豆浆有什么区别

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一位来自云南的孕妈给我留言：“老师，我已经怀孕3个月了，前两天刚去医院建档了，医生让我多吃点含钙丰富的食物，让我多喝点奶，可回家后，我婆婆却说让我多喝豆浆，还说什么豆浆比牛奶好，我就想问，这豆浆和牛奶有什么区别吗？对于孕妇来说，喝哪个更好呢？”

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牛奶和豆浆有什么区别？
区别一：第一个区别就是食物来源不同，牛奶是动物性食物，是奶牛是黄豆泡发打浆过滤掉豆渣后再烧开煮熟的乳白色汤汁。

区别二：第二个区别就是营养价值的不同，从2004年第二版的食物成分表中查到，每百毫升牛奶热量54千卡，而豆浆却只有16千卡，牛奶含蛋白质3.0g，豆浆只有1.8g；牛奶含脂肪3.2g，豆浆只有0.7g；牛奶含钙104mg，豆浆却只有10mg 。整体来看，豆浆除了水分含量比牛奶多，其他营养都比牛奶少。

区别三：豆浆不含胆固醇，牛奶有，而且牛奶饱和脂肪酸比豆浆高；但是豆浆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、和植物红细胞凝集素，如果豆浆不煮熟，喝完后几分钟到1小时左右，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等中毒症状，大火烧开再小火煮5分钟中就可以破坏这些有害物质。但牛奶没有，牛奶是经过杀菌消毒后的无菌灌装，能直接饮用。
孕妇应该多喝牛奶还是豆浆？
如果单纯从营养角度来说，自然是牛奶，尤其医生还特意嘱咐补钙，因为牛奶中钙含量高，还含有乳糖和维生素D、B2等，能促进钙的吸收与利用。
但也不是说豆浆就一点都不能喝，牛奶喝腻了，偶尔喝点豆浆调节一下还是可以的，只是不能总用豆浆替代牛奶，因为豆浆的营养价值比起牛奶差老远了。

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孕期一定要喝牛奶补钙吗？
在补钙食物排行榜中，牛奶排第一位，虽然钙含量不是最高的，但价格合理，水分含量多，一次喝200ml左右完全没问题，加上牛奶中的优质蛋白、乳糖、维生素AD以及维生素B2等营养素还能促进钙的吸收与利用。所以，孕期喝牛奶补钙是没有错的。但除非你对牛奶过敏或者有乳糖不耐受的话就另当别论了。

孕期喝什么牛奶最好？
在牛奶家族中有鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶、舒化奶、酸牛奶和复原乳，以及专门为孕妇调配的孕期专用奶粉。一般来说，只要胎儿发育正常，不需要喝孕期专用奶粉，而鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶、舒化奶、酸牛奶和复原乳中以鲜牛奶最佳，其次是纯牛奶，复原乳最次，如果孕妇需要控制体重可以选择脱脂奶；如果孕妇是乳糖不耐受患者可以选择舒化奶或者酸牛奶，但如果孕妇是妊娠糖尿病患者，则不能喝酸牛奶。
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孕期补钙需要喝多少牛奶？
从中国营养学会制定不同人群对钙的推荐摄入量来看，孕早期的钙需要量与孕前一样，每天800mg，那么喝奶每天有300-400ml即可；但孕中期每天钙的推荐摄入量为100mg，那么每天喝奶建议在400-500ml；孕晚期每天钙的推荐摄入量为1200mg，那么每天喝奶建议在500ml左右，这样每天从奶中获得的钙差不多有推荐摄入量的一半，再结合别的食物或者额外补充一些就能满足每天的需要。

总之，对于孕妇来说，牛奶肯定比豆浆好，但选对适合自己的牛奶更重要。但孕期补钙还不能全靠喝牛奶，绿叶蔬菜和豆制品也是钙很好的食物来源。

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