土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值相差无几土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值是不是一样的

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现今，人们普遍有一种消费误区：凡是高科技的、服装类的产品就崇洋，认为越洋越高档，凡是吃的食物就求土，认为越土越天然，越有营养。认为草鸡蛋比洋鸡蛋好，土猪肉比洋猪肉好，沾土就好，沾土就贵。
其实，土的食品未必就比洋的东西优质，甚至土的不如洋的。下面以草鸡蛋和洋鸡蛋的比较来说明。
首先看土鸡蛋的营养：
土鸡蛋含有较高的胡萝卜素和维生素B2 ，欧米伽3脂肪酸和磷脂含量也较高，但是胆固醇和脂肪含量高；
再看洋鸡蛋：含有较多的钙、铁、镁等微量元素，营养成分较为全面。
首先，优点双方都有，似乎难分伯仲。行，就算打个平手算了。但是缺点呢，洋鸡蛋似乎没有，而土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋大，颜色深黄，不懂营养的人还以为这是它的优点，其实蛋黄比例大是鸡蛋的缺点，因为蛋黄含胆固醇和脂肪较高，特别是胆固醇，含量特别高。现在高胆固醇的人很多，高胆固醇的危害决不亚于高盐的危害，它是心血管疾病的高危因素，必须严加控制。
看样子，在营养价值方面，土鸡蛋已经稍逊一筹。
另外，由于土鸡蛋采用家庭散养方式生产，一个农户一般喂几十只蛋鸡就不错了，土鸡的产蛋率比洋鸡低，所以土鸡蛋的产量很低。农户把鸡蛋攒起来，卖给鸡蛋商贩，鸡蛋商贩再把鸡蛋卖给城市的超市或批发市场，等到消费者买到鸡蛋，估计已经不怎么新鲜了。虽然也有个别郊区农民也会把蛋直接卖给消费者，但那极少，远处的农民更不可能去城市卖蛋，因为来回路途遥远，卖了蛋估计连车费都不够。
再退一步讲，即使土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值和新鲜度都一样，但价格远远高于洋鸡蛋的草鸡蛋，你真的不差钱，大可去买着吃，倒也无可厚非。只是，你掏大价钱买的蛋，可不一定是土鸡蛋，因为土鸡蛋太贵，造假者会动歪脑筋。常用的手法是挑小的洋鸡蛋冒充草鸡蛋。
所以，要吃什么蛋，你自己掂量着办。
土猪肉香，未必营养
现在好多人都抱怨说猪肉不香，于是有条件的的就吃土猪肉。确实，现在的洋猪肉，特别是纯瘦肉，确实不是很香。于是人们怀念从前的岁月，养了一两年的猪杀了，吃起来那个过瘾哟。
可是，为什么人们感觉现在的猪肉不香，又为什么土猪肉吃起来很香，有从前吃肉的感觉呢？我想原因有两个。
第一，猪肉香不香，主要看猪肉的肌肉间脂肪含量的多少，脂肪含量多肉吃起来就香。
肉在烹饪的时候，会有脂肪的渗出，猪肉脂肪含有多种芳香酯，能促进人的食欲，猪肉肌肉中含脂肪越多，渗出的脂肪就越多，味道也就越香。另外，肌肉间的脂肪还会软化肉的质地，使瘦肉吃起来不会太“柴” ，现在洋猪肉瘦肉吃起来较“柴” ，也是因为肌肉间脂肪太少。

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