花菇的功效与作用是什么 _花菇-「四川龙网」

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一、花菇的做法有哪些
说起花菇，对于广东地区的人来说会比较熟悉，但是对于内陆的人来说就比较陌生了，花菇属于香菇的一种，但是区别于其他的香菇种类的是，花菇肉肥味美，营养价值更为丰富，食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里不少人都已经是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢？我们一起来了解一下吧。

花菇10朵，娃娃菜1颗，火腿1小块

1、花菇去蒂用温水泡发
2、娃娃菜剥取表面老叶，整棵洗净，削去根部，对切再对切。火腿切片
3、所有材料放入电炖锅，倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平，快炖档3小时候，加盐调味即可。

米，酒，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，薄荷，姜，蒜

1、大米洗干净，用适量水煮成粥
2、瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），盐，姜，蒜（剁碎）腌制
3、花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟
4、薄荷切碎，撒进粥里即可。

鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵

1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
二、花菇的营养价值有哪些
菌类食物营养价值高的食物，不得不提花菇了。花菇是香菇当中的佼佼者，花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用，虏获了国内外不少人的芳心。那么小小花菇为何如此受欢迎？接下来小编就来给大家揭开花菇的面纱，详细给大家说说花菇的营养价值。
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3% ，粗脂肪2.92%~3.37% ，水溶性多50~74mg/ml ，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖， VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827% ，氨基酸总量达9.4515% ，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。

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