小寒这8种食物要常吃小寒吃什么

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小寒吃什么（小寒这8种食物要常吃）
1月5日，将迎来二十四节气“小寒”节气。俗话说，冷气积久而寒，此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。对于我们来说这是进补的好时节，可多吃一些性质温和、热量高的食材，多吃蔬菜瓜果、少吃腥冷油腻的食物。今天我给大家推荐适合小寒时节吃的8种食物，补充营养不怕冷，喜欢的可以收藏起来。
笋干焖鸭
：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒适量、姜葱适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
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1、笋干最后提前一天晚上泡好，要泡12个小时左右，泡好笋干切成尾指长的块；
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水去腥，煮开2分钟后捞起，沥干备用；
3、开火热锅，直接下鸭子不用放油，因为鸭子本身皮就有油的，中火慢慢翻炒至鸭肉变色，下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油。
4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀，然放入没过鸭肉的水量；
5、淋入生抽，老抽、料酒和冰糖，拌匀，盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟；
6、焖到汤汁变少后大火收汁一下，后加葱段，辣椒翻炒几下即可出锅。
红烧肉末豆腐
：豆腐 3块、猪肉 200克、淀粉 1茶匙、豆瓣酱 2大匙、姜葱蒜适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐半茶匙
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1、将豆腐切成大约2厘米的小方块，猪肉搅打成肉末，放入1茶匙淀粉抓匀；
2、热油锅，大约7成热后，放入姜葱蒜炒香，然后倒入豆瓣酱小火炒出红油；
3、放入肉末炒散，直至肉末上色；
4、加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）倒入生抽、盐和糖翻炒均匀；
5、放入豆腐块，轻轻的翻拌一下，大火烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盘后撒点葱花点缀。
蜜汁山药
：铁棍山药一根、冰糖2块、枸杞适量、蜂蜜适量
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1、山药冲洗干净，去皮，切好后立刻放入水中浸泡着防止氧化；
2、把山药斜刀切成五毫米厚的片状，枸杞冲洗干净，用温水浸泡；
3、山药整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；
4、将山药段大火隔水蒸约20分钟，至熟取出。
5、锅中加入油、糖、蜂蜜、山药汁小火慢熬，熬至浓稠，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
酒酿南瓜丸子
：糯米粉 180克、南瓜泥 150克、白糖 30克、淀粉 2匙、红糖 1大匙、枸杞适量、红枣片适量、酒酿 1小碗
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1、南瓜去皮去瓤，切成小块状，薄片最佳易蒸熟，隔水上锅蒸10分钟。
2、把蒸熟的南瓜压成泥，糯米粉分批倒入南瓜泥内，一边倒一边搅拌成无干粉状态，然后用手揉成柔软不沾手的面团；
3、把面团搓成细条再切小块，然后搓成大小差不多的小丸子备用。；
4、锅内倒入清水，烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。
5、丸子煮熟浮面的时候，我们就可以放入红糖和淀粉水，加入淀粉水能使糖水更滑口感更好；
6、最后关火前加入酒酿搅拌均匀，即可出锅。
芹菜牛肉
：芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜适量、辣椒适量
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1、牛肉洗净，把牛肉上的筋去掉，然后把牛肉逆着纹路横切片（也可以切成丝），这样肉炒起来才嫩。

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