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鲽鱼的做法（蒜烧鲽鱼块）
蒜烧鲽鱼块
蒜烧鲽鱼块
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鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类 。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵 。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香 。
主料：鲽鱼块
调味料：油、盐、料酒、醋、生抽、番茄酱、葱姜蒜
操作步骤：
1、把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块 。
2、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟 。
3、然后冲洗干净备用
4、大蒜去皮洗净 。
5、热油，放入大蒜小火炒香 。
6、放入鲽鱼块 。
7、旺火，先后烹入料酒、醋、
8、加适量的生抽 。
9、加适量番茄酱，加水 。
10烧制5分钟左右 。11、加盐调味，翻面再烧3分钟 。
12、旺火收汁后，即可关火 。
出锅装盘，即可上桌 。
小贴士：
1、炒制大蒜时要用小火 。
2、烹入料酒、醋时要用旺火 。
3、加番茄酱一是调色，二是提味 。
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