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艾粉青团
爸爸不爱喝陈艾水 ， 冬天又容易凉寒 ， 所以我在想是不是可以这么吃 ， 这个量艾草味道还是比较浓 ， 不太爱这个味道的可以少一点艾粉
By 小青柑xixi
用料
- 艾粉面团:
- 糯米粉（汤圆粉） 100g
- 粘米粉（大米粉） 40g
- 猪油 10g
- 艾草粉（青外粗） 8g
- 代糖（白砂糖） 20g
- 热开水（60-70度） 80ml
- 澄粉熟面团:
- 小麦淀粉（澄粉） 28g
- 热开水（和澄粉） 28ml
- 馅料:?参考月饼馅料
- 红豆馅（自制） 140g
- 玉米油 够涂就行了
2、澄粉加开水28ml搅拌均匀成面团备用
3、艾粉加入代糖（或者白砂糖） ， 开水80ml搅拌均匀
4、搅拌好的甜艾水趁热倒入之前准备好的糯米粉粘米粉猪油盆里面 ， 全部材料搅拌均匀 ， 和成面团
5、加入之前和好的澄粉面团 ， 继续揉搓均匀
6、最后和成细腻光滑的艾草面团
7、艾草面团分成40g一个的剂子 ， 红豆馅料分成20g一个的剂子 ， 都团圆备用 ， 我比较懒就没有团 ， 生手团圆后比较容易包 ， 熟手可以不用
8、用艾草面皮包入红豆沙馅料 ， 就像包汤圆一样 ， 团圆即可（本来拍了照片 ， 结果后面找不到了） ， 放到油纸上面
9、家里有防粘蒸笼布的可以直接放在蒸笼布上面 ， 我家没有所以放油纸上面了 ， 放到蒸格上面 ?我感觉还是要在油纸上刷点油 ， 不是粘的问题 ， 是后期会有点水蒸气 ， 底部会有点湿 ， 我感觉刷点油会好点 ， 不刷也没事
10、水开后 ， 放入蒸格中大火蒸10分钟 ， 开盖晾凉 ， 刷点玉米油 ， 等冷透了就可以吃了
11、10分钟后 ， 开盖晾凉 ， 刷点玉米油 ， 等冷透了就可以吃了
12、这个颜色还是看着很有食欲的哇
13、馅料可以自己变换 ， 我其实有咸蛋黄鸡胸肉松的馅料 ， 就是忘记包了 ， 我做的那些月饼馅料各个口味都可以用来包 ?详情看馅料菜谱
14、吃不完的保鲜膜包好放着就是
小贴士糯米粉和粘米粉用量可以微调 ， 糯米粉多就是糯一点 ， 粘米粉多一点就是比较q一点 ， 我这个配方属于不粘牙那种q糯的口感
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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