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猪脚姜是广东有名的小吃之一 ， 不仅可以驱寒祛风 ， 补气补血 ， 更是产后养身催奶的好东西 ， 吃过猪脚姜的朋友更是对它独特的味道念念不忘 。今天就给大家分享一下猪脚姜的做法吧！

猪脚2斤、鸡蛋5个、老姜2块、添丁甜醋1瓶、食盐、红糖

1、将猪脚杂毛处理干净 ， 切成块 ， 放入冷水锅里煮开 ， 焯水2分钟 ， 捞出用清水洗干净备用；
2、起锅烧热 ， 无水无油 ， 把猪脚放进去 ， 炒至猪脚两面微黄 ， 捞起备用；
3、老姜去皮 ， 切成片 ， 放到无水无油的锅里 ， 小火干煸姜片至表面干爽 ， 捞起备用；
4、鸡蛋煮熟 ， 去壳备用；
5、将干煸过的老姜、甜醋倒入砂锅 ， 大火煮开 ， 转小火熬制1个小时 ， 熬成姜醋 ， 然后放入猪脚、鸡蛋、红糖、食盐进去再煲2个小时 ， 熄火；
6、将冷却后的猪脚姜煲放置冰箱保存一个晚上 ， 泡了一个晚上的猪脚和鸡蛋已经完全吸收了姜醋的味道 ， 而且经过一个晚上的泡制 ， 猪脚也变得软糯可口 ， 入口即化 。加热一下 ， 赶快来品尝一下你做的美味吧！

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