瓜子的营养价值 _瓜子-四川龙网

瓜子的营养价值及功效1多味瓜子的味道是怎么来的呢？其实就是在炒制过程中，通过添加一些调味料或者添加剂所制造出来的。例如咸瓜子和甜瓜子，就是在炒制过程中，添加了食盐或者糖一般来说，原味瓜子没有添加增味剂，色素等物质[2]，相比与多味瓜子而言更健康，所以在选购瓜子时，原味瓜子是比较好的选择。若是实在想吃多味瓜子的话，也要选购正规厂家的产品。再者，由于瓜子等坚果类食物含有大量油脂，如果没有限度的嗑瓜子，容易导致肥胖，高血脂等一系列健康问题，所以不管是什么口味的瓜子，都不可过多食用，要控制好量哟。“超哥话食”跟你一起关注食品健康，也希望能多多关注我哟。参考文献[1]高永红.多味瓜子少吃为宜[J].质量指南,2003(01):37.[2]蒋丹蕾.多味瓜子还“多”了什么[N].中国国门时报,2016-01-14(003).作者：邱博泓赵力超rr作者：左小霞（解放军第309医院营养科主任，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士，《中国临床营养网》专家顾问，全国妇联健康工程教育特聘专家，北京市健康科普专家，2015健康中国十大风尚人物，全军健康教育专家骨干库成员。）瓜子最早兴起于明清时期，现在多为消磨时间的小零食。瓜子含有多种矿物质、维生素E和多种不饱和脂肪酸、蛋白质等。但瓜子含油量高，食用过多，会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏。目前市场上面售卖很多口味的瓜子：五香、焦糖、绿茶、红茶、奶油等等数不胜数。不管什么口味的瓜子，其实营养差别不大，但咸味瓜子存在盐超标，甜味瓜子存在糖分过多，奶油瓜子有可能通常会用到人造奶油或者奶精，长期食用会影响人体代谢，造成脂肪堆积，产生肥胖等。建议大家还是多选择原味瓜子食用，多味瓜子还可能会掩盖掉发生变质的霉味瓜子，以好充次。如果爱吃多味的瓜子，可以用手剥掉壳后再食用。中国居民膳食指南建议：坚果类食物每周摄入50g，带壳的瓜子100g，即使这样，油脂含量也在25g左右，因此瓜子再香，也要“适口而止” 。

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