糍粑是什么做的 _糍粑-四川龙网

农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的？用糯米还是粳米？{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "ea06fda7014bd7def5b6e555a3bc0f43 "vname": " "vid": "v02019590000bh6eu1vvrnhl0ep18rfg "thumb_width": 360, "vu": "v02019590000bh6eu1vvrnhl0ep18rfg "src_thumb_uri": "18d1f000061e1741bac10 "sp": "toutiao "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/113f300081a873ec15dd1 "video_size": {"high": {"duration": 15.383, "h": 854, "subjective_score": 0, "w": 480, "file_size": 1339470}, "ultra": {"duration": 15.383, "h": 1280, "subjective_score": 0, "w": 720, "file_size": 2678295}, "normal": {"duration": 15.383, "h": 640, "subjective_score": 0, "w": 360, "file_size": 924530}}, "duration": 15.383, "thumb_url": "113f300081a873ec15dd1 "thumb_uri": "113f300081a873ec15dd1 "md5": "ea06fda7014bd7def5b6e555a3bc0f43"} --}谢邀，打糍粑是咱们土家人的过年习俗，刚好我们这里这几天都在打，打糍粑需要用糯米。并用木槌把放入石臼里的糯米捣成泥状。具体步骤如下：材料：糯米做法1.在打糍粑的前一天晚上，先将糯米淘洗，然后浸泡一夜。2.第二天早起用蒸（zhèng）子将糯米蒸熟，大概需要一个小时左右， 3.把蒸熟了的糯米，倒入石臼里，然后两名成年人协同将它捣成泥状（具体可参考欣欣拍的视频）4,.然后从粑槽里取出。放到抹上了蜡油的宽大木板上，直接用手进行分割成椭圆形的粑粑。5.两块木板相扣，最好有一个人站在木板上进行压制。使最后成形的糍粑更好看。粑粑可以烤着吃，也可以油炸吃，还可以做的时候往粑粑方上馅，土家做粑粑一年只做一次，真的是吃一次想一年，你们哪里过年做什么美食了rr谢谢邀请：农村过年时吃的糍粑既有纯粹糯米做成白糍粑（水浸粑、粽子），又有三斤糯米七斤粳米做成的客家发糕；还有纯粹粳米做成米饼。所以啊，地域不同的农村人过年时做的糍粑有很多种，糍粑的主要食材就要根据是做哪一种糍粑来定。很多地方的农村人都做的白糍粑（斗糍粑），是一种用纯粹糯米做成的传统年货，它的做法大概就是：浸泡糯米一天或一个晚上；使用专用的木桶蒸熟，纯人工做就要把糯米饭放到兑坎里用舂棰舂成糊状（现在总是机器打糊做成），起坎就可抹上食用蜜蜡、开团，随后就用手捏成碗口大小的饼状，放凉后砌成五个为一垛，盖上红印，放在桌面上晾干，当白糍粑表面出现细细裂逢时就可放到水里浸泡保存。客家发糕是一种比较有特色的年货，做这种年货的人大多数就是客家人，它是用糯米与粳米按一定比例做成的糍粑：先用一斤粉四五两糖煮水合粉，放水量以用手捞糊，粉糊顺着指间不间断流下为好，这个时候就可以放入糯米酿成的甜酒或酵母，经一个晚上的发酵，闻到有酒香味即可做发糕，上蒸笼，蒸发糕一般需要二十分钟上下，用筷子插入一个发糕，发糕不沾筷子即可取出食用（如想做发糕、粽子，请看我早些日子写的流程）。总之，农村人过年时做的传统糍粑，不仅有着美好的寓意所在，还让农村人在过年时有着浓郁的年味。

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