清洗小龙虾的方法 小龙虾的做法大全家常做法( 二 )



  • 准备几个咸蛋黄加少许白醋蒸熟,捣碎备用
  • 炸小龙虾,油多一些,油温七八成热,下龙虾炸至变色,捞出控油
  • 油温继续烧至六成热复炸龙虾,炸至虾壳酥脆,大约一分钟左右,捞出控油
  • 锅留底油,下咸蛋黄小火炒至起泡,加姜末和小龙虾翻炒,炒至每一只小龙虾都均匀裹上咸蛋黄,加少许椒盐调味,出锅撒上葱花
咖喱小龙虾


  • 先炸小龙虾 , 炸至变色捞出
  • 锅留底油,再下洋葱、姜炸香,捞出洋葱和姜弃用
  • 接着下大蒜末,香叶,爆出香味后,加少许水,放咖喱块,煮至融化
  • 倒入小龙虾翻炒均匀后,倒入啤酒,煮10分钟左右,大火收汁出锅即可
小龙虾盖浇面


  • 小龙虾炸至变色捞出,剥出虾肉
  • 锅留底油,下姜蒜末,豆瓣酱、火锅底料 , 爆香后,放虾肉翻炒均匀
  • 倒入啤酒 , 煮至收汁 , 留点汤汁,淋在煮熟的面条上,撒上葱花即可


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