扣肉的家常做法步骤（家常扣肉,美味不肥腻的下饭菜）
扣肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单的扣肉家常做法步骤：
材料：

• 五花肉（带皮五花肉或瘦肉都可）：约500克
  
• 葱段：适量
  
• 姜片：适量
  
• 料酒：2汤匙
  
• 生抽：2汤匙
  
• 老抽：1汤匙
  
• 冰糖：2块（或适量白糖）
  
• 八角：2个
  
• 桂皮：1块
  
• 香叶：2片
  
• 草果：2个（可?。?
  
• 食用油：适量
  
• 清水：适量
  

做法步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块 ， 用开水烫一下，去除表面的血水和杂质 。然后将肉块沥干备用 。
   
2. 在一个炒锅中加入适量的食用油，将肉块煎至两面金黄，这样可以让扣肉更香更美味 。
   
3. 将炒锅中的油倒掉，留下少许底油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和草果，用小火炒出香味 。
   
4. 将炒锅中的调料放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（或白糖）和适量的清水，将调料煮开 。
   
5. 将煎好的五花肉放入炖锅中，确保肉块都浸没在调料汤汁中 。
   
6. 用中小火慢炖 ， 炖至肉块变得软烂，汤汁收浓即可 。
   
7. 最后将炖好的扣肉倒扣在盘子中 ， 将炖汁浇在上面，可以撒上葱花和辣椒粉增添美观 。
   
8. 扣肉可以搭配米饭或馒头一起享用，也可以做成香喷喷的扣肉包子 。
   

注意事项：

• 炖肉的时间根据肉块的大小和软烂程度而定，一般炖1到2小时左右 。
  
• 可根据个人口味调整调料的用量 。
  
• 如果想要肉色更红，可以多加一些老抽 。如果想要肉色更白，可以减少老抽的用量或者不加老抽 。
  
• 炖肉时可以根据需要加入适量的盐调味，但不建议过早加盐 ， 以免影响肉质的软烂 。
  

这是一种简单的家常扣肉做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行变化和调整 。希望你做出的扣肉美味可口！
【家常扣肉,美味不肥腻的下饭菜 扣肉的家常做法步骤】

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