我国美食丰富，各地都有自己的特色，我们经常听到的划分有中国八大菜系 ， 那么，苏菜和京菜哪个属于中国八大菜系之一？下面小编就带来介绍 。
蚂蚁庄园苏菜和京菜哪个属于中国八大菜系之一10月13日答案：苏菜
答案解析：
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系” 。
苏菜亦称江苏菜，中国八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系 。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成 。
八大菜系特点及代表美食：
1、鲁菜
从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 。
而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等 。
鲁菜中又细分为齐鲁风味、胶东风味、孔府风味、药膳风味 。
2、川菜
川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系 。
其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等 。
川菜中又细分为上河帮、小河帮、下河帮 。
3、粤菜
粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系 ， 也被认为是中国在海外的代表菜系 。
其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等 。
粤菜中又细分为广府风味、客家风味、潮汕风味 。
4、苏菜
苏菜即江苏菜 ， 口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系 。
其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等 。
苏菜中又细分为金陵风味、淮扬风味、徐海风味、苏南风味 。
5、闽菜
闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合夏天食用 。
代表菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等 。
闽菜中又细分为闽东风味、闽南风味、闽西风味、闽北风味、闽中风味、莆仙风味 。
6、徽菜
徽菜源于安徽惠州地区，擅长烧、炖、蒸 ， 而爆、炒菜少，重油、重色，重火功 。
重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术 ， 形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法 。
代表菜有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等 。
徽菜中又细分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜 。
7、浙菜
浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味 。浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽，运用香糟调味，烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处 。
口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味 。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽 。
代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等 。
浙菜中又细分为杭帮菜、宁波菜、温州菜、金华菜 。
【八大菜系特点及代表美食：苏菜和京菜哪个属于中国八大菜系之一】