小火慢炖五花肉
肉食者的最爱，五花肉，小火慢慢炖，炖好以后那味道真叫一个醉人 。一口咬下去 ， 味道足够，还不腻，一大口肉，一大口饭，棒！
这道菜做起来非常简单方便 ， 比罡哥的最速系列（西红柿炖牛腩和豆芽炒牛肉）还要简单好操作，就是中间炖五花肉需要耗费些时间 。
在烹制的过程中，放了很多姜和料酒，这样可以很好地压住猪肉的腥味 ， 而且慢慢炖出来的五花肉吃起来并不会很腻 。
而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的时候这道菜不失为一个好选择 。
上面都是这道菜的优点，下面来说做法 。
先说说所需的食材：
五花肉那是必须的，葱姜蒜三件宝也是不能少的 ， 生抽、老抽、料酒和糖更是不能忘记的 。
再说说所需的步骤：
首先呢，姜切片，蒜剥皮，切掉小葱的根部然后洗净 。完成后就是下面的样子，大家感受一下 。
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然后呢 ， 把姜葱蒜放入锅里，大家继续感受 。
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接着呢，把五花肉洗干净（洗得白白净净呦） 。如果买回来的五花肉比较厚，那就从中间切一下 ， 太厚了不好入味 。小胖子买回来的五花肉的厚度目测是1厘米左右 。将五花肉温柔地摆放入锅内，切记要温柔，不要太粗暴 。
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各项食材都就位以后就到了最关键的一步——加调料 。
中餐的奇妙之处就在于同样一道菜不同的人做出来的味道、口感却可以大相径庭 。调料如何放确实是根据个人喜好，并没有一个统一的标准 ， 这也是中餐博大精深之所在 。广东人口味就偏淡一点 。
以小胖子这次做的为例 ， 肉大概有1kg，调料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入几滴老抽 ， 然后加水，水稍稍没过五花肉即可 。
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后面的事情就很简单了，大火烧开 ， 然后盖上锅盖转小火慢慢炖，先炖大约1小时，然后把五花肉翻个面 ， 再接着慢慢炖45分钟 。
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这会是一个香气四溢各种就要把持不住想尝一尝的过程 。
用小火慢慢炖好五花肉后，再用剪刀把五花肉煎成一块一块的，这道菜就算是完成了 。香喷喷的 。
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然后 ， 就没有然后了 。都饿坏了，赶紧开动吧 。
红烧排骨
step1：
超市里随意挑两条肋排，让售货员帮你斩开 ， 简便为主，所以斩大斩小都没关系 。
我的这个排骨，挑得很随意，砍得也大小不一，但没关系 。
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step2：加两块姜片，汆烫去味 。
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