青团是汉族传统节日食品 , 是一种用草头汁做成的绿色糕团,因为不甜不腻,带有清淡却悠长的清香,所以深受大家的喜爱 。那么,青团怎么做?下面 , 和大众健康网一起来了解一下吧!
青团怎么做
首先将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起 , 艾草粉放在一个碗中 , 倒入热水,温度60度左右,搅拌均匀 。倒入白糖,搅拌使其溶解 。将水倒入混合好的糯米粉中,拌至无干粉后用手揉成光滑的面团 。将面团分成大小适中的小团,馅也分成比糯米团小一点的小圆球,放在糯米团中间,慢慢边包边往上推糯米团,直到把馅完全包住 。将团子底部垫上油纸,粽叶,或者刷过食用油的小盘,放入烧热的蒸锅内,上汽蒸约15分钟即可开吃 。
青团什么馅的好吃
豆沙馅:青团中最为经典的还是豆沙馅,香甜绵软的青团皮,搭配沙绵的豆沙,清香扑鼻,甜而不腻 。
蛋黄肉松馅:蛋黄肉松馅青团,用咸蛋黄搭配肉松,皮比较薄,馅料有很多,咸甜度刚刚好 。
猪肉馅青团:绵软口感的糯米青团皮 , 加上肉香味十足的猪肉馅 , 咸香可口 。
凤梨馅青团:凤梨需要先和冰糖和麦芽糖熬煮过,尽可能的降低凤梨的酸味,让它更为甜蜜 , 而且还能保留它的清香味 。
吃青团需注意的事项
先加热后食用 。因为青团中的糯米冷却后轻易反生 , 极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏 。
最好与竹笋或马兰头一起吃,可以加快青团的消化和营养的吸收 。
不要和肥肉混吃,会加重肠胃负担,极轻易引起消化不良 。
【青团怎么做?青团什么馅的好吃?】最好食用一些有助于消化的食品,可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收 。
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