扇贝黑色的部分能吃吗?扇贝的胃囊到底能不能吃?

扇贝是一种硬壳小肉,扇贝的营养非常丰富,深受大家的喜爱,而且价格也不是很贵 。那么,扇贝黑色的部分能吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
扇贝黑色的部分能吃吗
扇贝黑色的部分不能吃 。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构不能食用,因为消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等,不宜食用 。
扇贝肉质细嫩、味道鲜美 , 主要营养成分为蛋白质,是营养价值极高的食品 。
【扇贝黑色的部分能吃吗?扇贝的胃囊到底能不能吃?】扇贝的胃囊到底能不能吃
扇贝的胃囊不建议食用 。因为扇贝一般是靠吸收海水中的海藻类和其他微生物来存活,如果扇贝摄入的食物收到污染,那么扇贝中的消化腺有可能残留较多的毒素和重金属,所以不宜食用 。一般建议在食用扇贝之前将扇贝胃部的沙先吐出来,并且完全彻底清洗干净后在烹饪 。
扇贝怎么处理干净
扇贝外表的纹路藏有较多泥沙,可以用硬刷子在流水下刷洗干净,再用淡盐水浸泡,让其吐尽泥沙 。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开,再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃 。
要注意,壳紧闭的扇贝久煮不开口,说明已经死掉,不建议食用 。

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