主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克 辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克 1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀…,以下是对“水煮牛肉片的家常做法”的详细解答!
文章目录
- 1、水煮牛肉的正宗做法
- 2、水煮牛肉怎么做
- 3、水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做
- 4、水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 水煮牛肉片好吃又嫩的方法
辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克
1、葱段,姜丝 , 蒜末,牛臀肉切片 。
2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉 , 葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制 。
3、放入食用油 , 倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香 。
4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸 。
5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀 。
6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末 。
水煮牛肉怎么做(1) 水煮牛肉做法(配图片)
(2)水煮牛肉做法文字说明
原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根 , 姜一块 。
佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克 。
步骤:
1.大蒜去皮,拍碎 , 葱拣去须根打成结姜拍破待用 。
2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆 。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀 。
4.炒锅置旺火上烧热 , 倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味 , 放开水,改用小火煮开汤料 。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精 。
6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒 。
7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了 。
水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做【水煮牛肉的正宗做法 水煮牛肉片的家常做法】
1、准备食材:牛肉 , 料酒,洋葱,食用盐 , 金针菇,火锅底料 , 花椒粒,大葱,小葱,豆瓣酱,辣椒面 , 食用油 。
2、制作方法:首先先准备一块新鲜的牛肉,在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉,然后把准备好的牛里脊清洗干净 , 清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了 。
3、等到牛肉片切好以后,把切好的牛肉片放在碗中 , 然后加入适量的食用盐料酒之后 , 再切上少许的洋葱,放在牛肉里面充分的搅拌均匀 , 盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏腌制,腌制的时间大概半个小时左右就可以了 。
4、然后再准备一些木耳,把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净 , 切成木耳丝 , 然后再准备一些金针菇,把金针菇清洗干净以后撕成小朵,在准备这些配菜的时候 , 也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的 。然后把准备好的配菜放入锅中焯,水焯之后捞出放在盆底 。
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