想用新鲜桔子皮做陈皮 ， 先把桔子皮清洗之后沥干水分 ， 把桔子皮切丝后放入蒸笼蒸煮10～15分钟 ， 取出桔子皮丝后放置在太阳下反复晾晒 ， 这样可以去除桔子皮内的水分 ， 最后把桔子皮放入干燥的密封罐内保存 ， 存放一年的时间就可以制成陈皮 。
1、清洗将准备好的新鲜桔子皮用清水洗干净 ， 可以将桔子皮的外皮用食盐搓洗 ， 把表面的灰尘和杂质洗干净之后沥干水分并备用 。
2、蒸桔子皮将沥干的桔子皮切丝 ， 切丝之后放入蒸笼内加热 ， 开中小火慢慢加热10～15分钟即可 ， 将桔子皮煮软之后取出就可以晾晒 。
3、晾晒把蒸好的桔子皮摊开之后晾晒 ， 把桔子皮内的水分晒干之后继续放入蒸笼内加热 ， 这样反复晾晒和蒸煮是为了去除桔子皮内的水分 。
4、存放由于陈皮还需要晾晒和存放至少一年以上 ， 因此晾晒的桔子皮要存放在干燥的密封罐中保存 ， 且存放的时候要注意防潮 。

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