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苦茶籽是普通茶欉的种子 。
茶籽可分为两种，一种是苦茶籽，还有一种是普通茶籽，这两种茶籽所挤出来的油属于优质食用油，一般人都用它来拌面线、炒菜以及拌饭 。苦茶树是一种较为神奇的植物，其籽在枝条上长达一年的生长期，经过春夏秋冬四个季节，酷暑寒冷、日晒雨淋、日夜温差，是任何植物所没有的 。
该植物一般生长在荒山野岭中，不受任何污染以及虫害，这种神奇的苦茶籽压榨出来的油，不管是生饮还是拌饭煎煮炒炸样样皆可 。

苦茶籽不仅是一种天然的清洁用品，还常常被作为鱼塭的天然杀菌剂，能分解蔬菜中残留的农药 。种植有机蔬菜业者经常会拿苦茶籽来当肥料使用，防止虫害成长 。其营养成分较多，含有数种山茶甘素、蛋白质、维生素A、矿物质等 。

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