海参的20道家常做法海参的吃法与做法( 二 ) _海参的吃法与做法

06

凉拌海参

原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。

1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、白糖、味精和香油调汁。

2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。

07

肉末海参

1、

海

参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱

姜切片。

2、

热

锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。

3、

加

入肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用

湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘。

08

海参小米粥

1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。

09

海参大枣藜麦汤

1、

大

枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、

大枣倒

入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、

盖

上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、

放

安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖

上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开。后再烧5分祌，加入冰糖即可。

10

海参木耳汤

原料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、

胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

1、将发好的海参切成薄片，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精，小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

11

海参蒸蛋羹

材料：发泡好的海参、鸡蛋、

生抽、香油、小葱。

1、鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。

2、加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。

3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

12

海参炖排骨

原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

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