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醪糟并不是哪个地方的特产，每个地方都是自己的特产醪糟，像临潼醪糟是山西省西安是临潼的特产；川北醪糟是四川省南充市蓬安县的特产等等 。
醪糟一般是指米酒，又叫做甜酒，酒酿，在古代将其叫做醴，是用糯米酿制而成的，是汉族传统的特产酒 。其主要原料是江米，所以也叫作江米酒 。酒酿在北方称之为甜酒、米酒 。将蒸熟的江米或者是糯米拌上酒酵发酵而成的甜米酒 。其酿造工艺简单，口感香甜醇美，酒精含量角较低，因此深受人们的喜爱 。

我国用优质糙糯米酿酒，已经有千年以上的悠久历史 。米酒也成了农家日常所应用的饮料 。现代米酒大多数是采用工厂化生产的 。醪糟也可以制作很多小吃，如米酒汤圆、樱桃米酒、米酒银耳等 。

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