美团外卖抽成规则2021，全新规则是涨了还是降了

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文 | 职业餐饮网刘妍
“5月8号起，深圳美团外卖合同全部更换成新合同”，据深圳多家餐饮外卖商家透露。
“看起来更科学，但实际上比以前收的钱还多了！”
“一单18块抽7块，新的计费标准简直就是在吸血！”
去年开始就在餐饮外卖圈传的新外卖抽点规则，这个月开始在不同城市实施，许多外卖商家都陆续接到美团外卖经理的新版合同，但新抽点方式引来了餐饮圈的大波吐槽。
美团外卖的新抽点方式到底是怎么计算的？新规则对我们餐饮人又有哪些影响？
美团调整外卖抽点方式：
从“一刀切”变“出租车打表式”阶梯抽点！
近日，美团外卖出炉了新的抽点方式，采用“出租车打表式”阶梯抽点。
1、抽点新规则：技术服务费+履约服务费
在旧的抽点方式里，美团外卖对商家收取的服务费基本都是固定的，只是地区不同比例不同，然后在固定的比例之外再按时段加收一定费用。
新的抽点方式则由技术服务费和履约服务费两部分组成。
其中技术服务费是固定比例收费。
履约服务费为浮动收费，类似于出租车打表，距离、价格、时段不同，费用也就不同。
以深圳为例，技术服务费是5.8%，保底1.04元。
履约服务费则分三个部分：
距离收费：3公里内收取3.15元，3公里以上，每100米加收0.2元
价格收费：20元以内不收费，20元以上，每上涨1元收0.1元
时段收费：晚9点-12点，每单加收0.5元；晚12点-凌晨3点，每单加收1元；凌晨3点-凌晨6点，每单加收1.5元
2、新规则抽点在18%~40%之间浮动
那具体该怎么计算呢？我们分别列举了客单价为18元、25元以及40元的三种订单，看看它们在距离、价格、配送时间都不相同的情况下分别需要被抽取多少服务费。
客单价：18元（20元以下）
3公里内：
技术服务费：18X5.8%=1.04元
距离服务费：3.15元
价格服务费：20元以下的不收费
总计：1.04+3.15=4.19元
合计抽点：23%
3公里外：客单价在20元以下的外卖配送距离一般都会在3公里内，但也存在一些客单价低但是距离比较远的外卖。那假设配送距离为4公里，一单18元的外卖需要付服务费6.19元，抽点超过34%，距离越远费用越高。
夜宵时段：许多商家晚上9点过后也会接外卖单，那按照新的计费方式，一单18元的外卖如果在晚上9点到12点之间配送，需要付服务费4.69元，抽点为26%，时间越晚费用越高。
客单价：25元
3公里内：
技术服务费：25X5.8%=1.45元
距离服务费：3.15元
价格服务费：在20元基础上超出了5元，收取0.5元
总计：1.45+3.15+0.5=5.1元
合计抽点：20%
3公里外：在正常时间段，一单25元的外卖如果配送到3公里以外的地方，例如4公里，这单的服务费就是7.1元，抽点28% 。
夜宵时段：一单25元、配送不超过3公里的外卖，如果配送时间为晚上9点到12点之间，需支付服务费5.6元，这单的抽点就是22% 。
客单价：40元
3公里内：
技术服务费：40X5.8%=2.32元
距离服务费：3公里内为3.15元
价格服务费：超出了20元，收取2元
总计：2.32+3.15+2=7.47元
合计抽点：18%
3公里外：在正常时间段，当一单40元的外卖配送距离为4公里，商家需要支付服务费9.47元，抽点是23% 。
夜宵时段：一单40元、配送不超过3公里的外卖，如果配送时间为晚上9点到12点之间，这单需支付服务费7.97元，抽点将近20% 。

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