美团外卖抽成规则2021，全新规则是涨了还是降了( 二 )

外卖新抽点规则对餐饮商家有哪影响？
和以前简单粗暴的计费标准相比，新的计费标准受价格、距离、时段等多重因素影响，复杂程度明显上升，那对餐饮商家将有哪些影响呢？
1、远距离配送商家，平台抽点大幅上涨
在新的抽点规则下，同样的客单价，近距离的商家抽点明显降低，而远距离外卖的抽点明显提高。
采访人员打开美团发现，一家客单价为24元的淮南牛肉汤，其配送距离为3.9公里，按照新的计费方式计算，它的总服务费是6.7元左右，抽点占比高达28%，其中距离服务费就占了4.95元。
反过来，如果配送距离在3公里以内，总抽点就只有20% 。由此可见，未来配送距离将大大影响订单的服务费。
2、近距离高客单价的商家，抽点明显降低
新的抽点规则虽然对远距离配送的商家不太友好，但是对于近距离高客单价的商家而言，抽点则明显降低。
以一单客单价为100元、配送距离在3公里内的外卖为例，按照原有粗放式的抽点方式，平台是直接抽取20%或者22%的服务费。
而在新的抽点方式下，抽点只有16.95%，服务费明显降低。
3、宵夜商家受影响最大，平台抽点逼近40%
宵夜商家是受影响最大的群体，因为他们大多客单价高、配送距离远，再加上配送时段多为10点以后，履约服务费明显增多。
假设一家夜宵店的客单价为100元，配送距离为4公里，配送时间为晚上12点，这一单下来商家要付给平台的服务费总计19.95元。
客单价高做宵夜还能挣点钱，倘若客单价低，保本都成问题。例如，同样的配送距离和配送时间，一单18元的订单，平台抽点将近40% 。
4、商家9点以后的订单会接得越来越少
新规除了对上述几种类型的餐企影响较大外，对整个餐饮外卖市场也会有明显的冲击。
从前对于晚上9点以后的订单，很多商家即使不是主打宵夜也都会接，尤其是熬到9、10点才打烊的夫妻店，往往9点以后还会做几单生意。
但新的计费规则执行之后，商家一算配送费可能就要考虑一下是否要接了。
根据新的计费标准，假设一家店的客单价是25元，晚上9点以后配送，经过计算它需要支付的服务费为5.6元，抽点达22.4% 。要是碰上客单价更低的，例如18元的单子，它的抽点高达26%，这单基本就没有什么钱可赚了。
职业餐饮网小结：
相对于从前一刀切式的抽点方式，外卖平台“阶梯式”新收费模式更加透明也更加精细，但抽点依旧还是浮动在20%左右。
我们餐饮人不要奢望还能重回外卖平台烧钱补贴商家的“草莽”时期，外卖平台需要盈利，它的抽点规则只会更成熟，也更逐渐回归商业的基本逻辑。
对于餐饮商家而言，新规之下，3公里内的竞争会越来越激烈，外卖的洗牌作用也愈加明显。商家合理利用平台规则，才不会被“困”在外卖平台的抽点里。
新的抽点规则对你的餐厅有哪些影响？欢迎评论区留言交流。

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