米酒发酵机怎么使用 _生活百科-四川龙网

米酒是用糯米和甜酒曲发酵而成的一种传统饮品，也叫酒酿。发酵好的糯米在甜酒曲的反应下会慢慢发酵析出甜甜的酒液，糯米这个时候也是可以吃的，非常软糯。做米酒我们可以自己发酵，也可以借助米酒机来帮助发酵。

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一、米酒发酵机怎么使用1、糯米洗净，用清水浸泡一夜，然后蒸熟。
2、用开水对发酵过的黄酒容器和所有反复接触黄酒的工具进行消毒，并消毒双手；
3、等糯米晾至不烫手时，将糯米掰开，然后用消毒过的米勺将糯米放入发酵好的容器中，铺上一层大米，撒上一层黄酒药，如此重复几层；（具体（具体放多少要根据你的饭量和你用的酒和药的说明来控制）
4、糯米加入少量冷开水，用饭勺将分层的米酒药与加入的冷开水充分混合；
5、用筷子在米酒中间挖一个洞，直往底部观察米酒有没有出来。
6、保持温度在35度左右1-2天，让黄酒发酵。可以在黄酒发酵过程中检查，闻一闻，看是否有酒香。当香气出来时，米酒就快好了。
7、如果米酒中间的洞里装满了酒，就说明酒已经做好了。可以选择加冷开水泡更多的酒，但如果加的酒多，米会发酵空。味道会和棉花一样，没什么可吃的。如果你想抑制发酵，最好把它移到冰箱里。在低温环境下发酵会慢很多。

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二、用米酒机做米酒需要多长时间米酒机做米酒的使用方法和自己做的方法类似类似，只是多了个机器可以帮助控温，这样在比较冷的冬天时候，会比较容易发酵一些。各地温度不同，具体发酵时间要根据当地温度掌握。通常，发酵在大约 24-36 小时内完成。发酵好的糯米香脆，有汁，有香味，吃起来很甜，酒味也不冲鼻。具体时间可根据个人口味而定。时间长了酒会有很浓的酸味，但太浓也不好。

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三、米酒怎么做有酒味米酒主要是因为发酵。要想酿出酒味，一要选用好的糯米，二要纯水，三是全程不沾生水，酿酒用具要保持清洁。
糯米需要提前浸泡，然后入锅蒸熟，用凉开水冲散。放在密封的盒子里，冬天可以放在棉布里包上。如果家在北方，最好放在暖气片旁边。另一种方法是使用电饭煲，保持加热，发酵三天就能闻到酒香。

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