下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础，并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照，按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱 。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时，并不减低身体所需要的各种营养素的摄入量 。这样即能达到减肥目，又不会出现疲倦、乏力、精神不振等不良反应了 。
荤菜：炝虎尾
文章插图
用料：鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量 。
制法：
1、将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用 。
2、锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内 。
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