帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏


帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏

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帝王蟹刚刚死 , 放冷冻还是冷藏 , 根据个人情况而定 。帝王蟹死后 , 可以马上蒸熟并且食用 , 如果吃不完 , 就等到完全变凉之后 , 放进冰箱冷冻室进行保存 , 这样帝王蟹的营养不会流失太多 , 但是想要食用的话 , 取出来必须进行第二次蒸制 , 以此达到消毒杀菌的作用 。也可以不用蒸熟 , 直接放入冷藏室 , 但是要盖湿毛巾 。
好的帝王蟹有两种 , 一种是活的 , 一种是熟冻的 。因为生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气 , 时间久了会有异味 , 因此帝王蟹都是捕捞上来就立即煮熟然后冷冻了 。市场上所谓“活冻”的帝王蟹 , 实际是活蟹运输中死掉的 , 价格相对来说便宜一点 。


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