舌尖上的湖北神农架美食 _生活百科-四川龙网

相信吃货朋友们谈起湖北这个地方的话，对于神农架这三个字一定不会陌生吧！神农架位于湖北省西部，它是中国第十一处世界自然遗产，不仅风光秀丽，而且当地美食也是特别的好吃哦，那么，神农架美食，到底有哪些呢，我们一起去看看去了解吧！
一、神农架美食
1、神农架腊肉
神农架腊肉主要包括腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，这是神农架人过年必备佳肴。吃时将肉皮火烧水煮，伴大蒜、辣椒炒;或做成火锅，有一丝淡淡的烟熏味。
保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。在农家一般来贵客时主人才拿出腊肉招待，从腊肉熏的年代之久远可看出主人对客人的热情程度，腊肉熏的年代越长，主人越热情。
2、懒豆腐
将黄豆和水用石磨打磨成浆，不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因为不用过滤和卤水点制，十分方便，所以得名——懒豆腐。
在湖北长阳土家族自治县和五峰土家族自治县还流行吃“酸合渣” 。酸合渣是把没有吃完的合渣放置变酸，或是用搅和的方法使之变酸，在煮的时候，加入辣椒、姜末、蒜末、肉末等煮出酸辣味，特别下饭。
3、渣广椒
渣广椒是湖北的一种特有菜肴，多在农历的白露后制作。制作方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。
具体的食用方法是炒锅中放点油，待油烧热后再放入土家腊肉，然后把肉煎熟后，最后再放入渣广椒拌匀。装盘时要放入切好的香葱，炒好的渣广椒腊肉味道鲜美，喷香扑鼻，色、香、味俱全。
4、麻豆
麻豆应该是一种泡菜，开席时摆上桌子，极不起眼，却是一道程序，如川菜要摆一碟泡菜，上海菜要摆一碟马兰头，粤菜要摆一碟花生米，神农架菜系里面有这么一碟麻豆。
麻豆的原料是黄豆，用泡菜坛子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒为主要佐料，加以老泡菜水经久浸泡，泡出一坛酸麻的神农架麻豆。
神农架美食，到底有哪些呢？相信看完以上介绍以后，广大热爱美食的吃货朋友们想必对神农架有了更新更全面的认识了吧，感兴趣的朋友们如果去湖北神农架游玩的话，不妨实地去感受品尝下这具有地方特色的美食哦，祝大家去吃的开心哈！

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