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饺子一般指是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃 。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉等肉类做馅料 ， 蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅 ， 多用面皮包馅水煮而成 。
在包饺子时 ， 人们经常将金如意、栗子、枣、花生、红糖、硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人 ， 寓意着来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人寓意着长寿健康 ， 吃到枣和栗子的人寓意着早生贵子 ， 吃到硬币的人则寓意着来年财源不断 。

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