厨房刀具购买须知

厨房刀具购买须知入库时间为2021-04-10 17:27:25、推荐关键词有:厨房刀具品牌,厨房刀具,厨房安全知识,厨房刀具购买

厨房刀具购买须知

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面对市场上种类繁多、功能各异的厨房刀具 , 消费者因盲目轻信厨房刀具什么牌子好 , 结果买来后就成为摆设了 , 那么对于消费者来说厨房刀具购买须知哪些项目呢?下面请你于佰佰安全网一起来看看 。

一、刀刃要锋利
厨房刀具的材质有不锈钢、碳钢 , 又或是陶瓷等 。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度和刃度 , 比如陶瓷刀比不锈钢刀具有更高的硬度 , 但是刃度没有不锈钢的锋利 。这是因为受材料的限制 , 陶瓷刀刃口度数不能太小 , 否则会直接脆掉 。当然陶瓷刀也有不腐蚀的优点 。所以单就锋利度而言 , 钢材的菜刀会更“快” , 更好用 。
二、厨房刀具的功能
厨房刀具各异的功能是选购的主要条件 , 过去一把主厨刀也就是俗称的菜刀几乎可以概括厨房所有的斩切活 , 后来随着西式厨房刀具的引入 , 厨房刀具的功能也愈加细致多元化起来 。如下列说明
菜刀:也叫主厨刀 , 可斩可切 , 但千万不能斩厚骨 。
砍刀:适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬的东西 。
片刀:适合做切细的动作 , 切菜、片肉、切丝、切段 , 都可以 。
削皮刀:刨皮、挖眼、批丝、去鳞都可以 。
剔骨刀:用于剥皮 , 骨肉分离 , 去掉软骨等等 。
三、使用舒适及安全
刀柄设计要人性化 , 拿握舒适 。在刀柄方面主要材质有木质 , 工程塑料、钢柄等 , 各有优点 。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致 , 而木质刀柄防滑性更好 , 不会脱手伤及使用者 。
无论厨房刀具什么牌子好 , 选购时 , 佰佰安全网建议可以遵照以上厨房刀具大全选择最合适的 。



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