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玉米面就是用玉米磨成的面粉 ， 有粗细之分 ， 常常用来做小吃、面食 ， 因为玉米是甜的 ， 所以磨出来的玉米面也是带有甜味的 ， 玉米的清香味很足 。按颜色区分有黄玉米面和白玉米面 ， 按种类分还有糯玉米面（黏玉米） ， 不过我们常见的是都黄色的 。
玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能 ， 并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等 。还可制作玉米面饺子、包子 ， 馅饼等 。
最常见的是用玉米面做出来的窝窝头 ， 富有光泽度 ， 软糯香甜 ， 在里面夹一些牛肉粒、辣椒等食材 ， 搭配着吃 ， 口味独特 ， 深受广大消费者的喜欢 。
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