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中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 。北宋之时在宫廷内流行 , 后流传到民间 , 当时俗称“小饼”和“月团” 。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。在古代 , 月饼是作为中秋节的祭品用于祭祀使用 。相传是古时候人们用来祭祀月神的祭品 , 然后逐渐在民间流传 , 就形成了八月十五吃月饼的习俗 。
什么是月饼:
月饼 , 又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等 , 是古代中秋祭拜月神的供品 。月饼最初是用来祭奉月神的祭品 , 后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼 , 作为家人团圆的一大象征 。月饼象征着大团圆 , 人们把它当作节日食品 , 用它祭月、赠送亲友 。
月饼的由来:
据史料记载 , 早在殷、周时期 , 江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼” , 这是我国月饼的“始祖” 。汉代张骞出使西域时 , 引进芝麻、胡桃 , 为月饼的制作增添了辅料 , 这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼 , 名曰“胡饼” 。
唐代 , 民间已有从事生产的饼师 , 京城长安也开始出现糕饼铺 。据说 , 有一年中秋之夜 , 唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时 , 唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听 , 杨贵妃仰望皎洁的明月 , 脱口而出“月饼” , 从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开 。
到了明代 , 中秋吃月饼才在民间逐渐流传 。当时心灵手巧的饼师 , 常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上 , 使月饼成为受百姓青睐的中秋美食 。
到了清代 , 月饼的制作工艺有了较大提高 , 品种也不断增加 。随着人们制作月饼经验的日益丰富 , 市场上月饼的种类也层出不穷 , 工艺越来越讲究 。
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