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鸭屎香这个名字的由来主要有两种说法：
一种是因为茶叶站长在当地的黄土壤当中，俗称“鸭屎土”；另一种是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名 。由于茶名不太雅观，后被更名为银花香，原因就是其香味和金银花的比较相似 。
“鸭屎香”是目前最受欢迎的凤凰单丛茶 。鸭屎香”乃是土名，名虽不雅，而作为凤凰单枞的名种，可谓“大俗即大雅” 。
“鸭屎香”其实学名叫大乌叶单枞，原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”也就是黄土壤的茶园里，长着墨绿色的茶叶，叶子长得像鸭屎脚木的叶子一样 。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好、韵味浓，纷纷问是什么名丛、什么香型 。
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