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白酱是源自意大利北部的一种酱料 。
白酱主要是用黄油、面粉以及鲜奶油制作而成 ， 并且在制作的过程中不能开大火 ， 只能用小火慢慢烹调 ， 制作好以后想要更好地保存 ， 可以在上面刷一层黄油 ， 防止结块 。
白酱的制作方法极其简单 ， 在锅中将黄油加热融化后倒入切碎的洋葱 ， 炒熟以后再加入面粉下火慢炒大约五分钟 ， 倒入鲜奶油和鲜奶进行搅拌 ， 再加入盐以及豆蔻粉用小火煮至浓稠就可以了 。
白酱一般在吃意大利面的时候最为常用 ， 而且这种酱本身味道也极其美味 ， 配合口感劲道的面条更是别有一番风味 ， 广受人们的喜爱 。
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