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人参是根 。人参又称为亚洲参或人参根 ， 是具有肉质的根 。在中国东北地区将其也叫做“棒槌” 。
人参属于五加科 ， 主要生长在东亚 ， 特别是寒冷地区 。人参为主根肉质 ， 圆柱形或纺锤形 ， 须根又细又长 ， 根部状大且茎短 ， 上有茎痕和芽苞 。
人参喜寒冷、湿润气候等地理条件 ， 避免强光直射 ， 其抗寒力很强 。人参的种子可以进行阴干贮藏 ， 种胚有形态后熟和生理后熟特性 ， 形态后熟的要求20至10℃变温环境下储存 ， 生理后熟的需要2至4℃低温下储存便可 ， 均需要放置3至4个月 ， 没有完成后熟的种子是不能发芽的 。
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