煮大虾时 ， 到底用冷水还是热水？煮几分钟最合适？正确做法看这里虾的营养价值很高 ， 含有大约20%的蛋白质 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍 ， 含有钙、钾、磷、镁等各种矿物质 ， 以及氨基酸、维生素A等 ， 而且虾肉肉质细嫩 ， 比较容易吸收 ， 口感鲜嫩 ， 是大家日常餐桌上很受欢迎的食材 。
文章插图
虾的种类很多有海虾和淡水虾之分 ， 我们沿海城市 ， 更喜欢吃海虾 ， 经常会买上一些虾 ， 放在空的矿泉水瓶里 ， 或是放在保鲜盒里 ， 上面撒上点白糖 ， 一层层码好 ， 盖好盖子 ， 放入冰箱冷冻保存 ， 这样想吃的时候很方便 。
文章插图
我家吃虾 ， 最喜欢的还是水煮大虾 ， 一是烹饪简单 ， 二是吃的就是原汁原味 ， 那么水煮大虾时 ， 到底用冷水还是热水？煮几分钟最合适呢？有人说 ， 这有啥区别 ， 煮熟就行呗 ， 当然有区别的 ， 正确的方法煮出来的虾肉紧实 ， 口感更Q弹 ， 也没有腥味 。还有人在煮虾的时候 ， 在水中加盐或加醋 ， 其实是不对的 ， 下面我把和我婆婆学的 ， 我婆婆用了几十年的煮虾方法 ， 详细分享给大家 。
文章插图
所用食材：大虾适量
作用调料：姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 大蒜 ， 香油
制作步骤：
1、先来处理虾 ， 用剪刀剪去虾须虾枪 ， 用牙签在虾头和虾身第2个关节处 ， 将虾线挑出来 ， 用手一拽就出来了 。虾线是虾的消化道 ， 里面储存了很多脏东西 ， 一定要去除 ， 另外虾腹部的黑线不是虾线 ， 而是虾筋 ， 这个是不用去除的 。
文章插图
2、依次将所有的虾都处理好 ， 再次冲洗干净 ， 控干水分 。
文章插图
3、锅内加入足够的清水 ， 加几片姜片和少许料酒 ， 大火烧开 。加入姜片和料酒可以有效的去除虾的腥味 ， 有人会加盐或醋 ， 我认为是不对的 ， 会破坏虾的口感 。
文章插图
4、待水烧开后放入大虾 ， 如果冷水入锅 ， 容易将虾肉煮老 ， 失去Q弹鲜嫩的口感 ， 所以要记得水开后再放虾 。
文章插图
5、待水再次烧开 ， 虾已经煮至虾变色 ， 再煮约半分钟即可盛出了 。一般情况下 ， 普通大小的虾 ， 总共煮的时间1~2分钟足够 ， 如果个头特别大的虾 ， 可以稍稍延长时间 ， 但不要久煮 ， 会影响虾的口感 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 上班一族几分钟巧做健身运动
- 健身骑车法
- 莲雾炖冰糖煮几分钟
- 拥有完美双腿只需几分钟
- 紫外线灯强度监测指示照射几分钟 紫外线灯如何进行强度监测
- 自己染发等几分钟可以洗掉 染发会引起脱发吗
- 白灼鲍鱼一般煮几分钟 鲍鱼水煮多长时间
- 小龙虾怎么判断熟没熟 小龙虾煮多久才熟可以杀死寄生虫
- 新冠自测盒几分钟出结果
- 初期火警是指火警发生的前几分钟