胡萝卜和山药可以一起吃，不会产生相克，可放心食用，不过胡萝卜中含有的一些酶类，会和山药中的营养成分发生反应，造成轻微的营养价值降低，不过适量吃问题不大 。
胡萝卜和山药能一起吃吗 1、注意事项
胡萝卜是泄气的，而山药是补气的，相互使用会抵消一部分补气健脾的作用，想补气健脾的话不建议联合食用 。
2、胡萝卜
胡萝卜含丰富的胡萝卜素，能够起到抗癌的效果，胡萝卜还具有补肝明目以及清热解毒的功效，可提高呼吸道黏膜的抵抗力 。
3、山药
山药有具有健脾补肺、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神的作用，适当吃对健康有好处 。
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