足球运动员更需要补充蛋白质营养

蛋白质是生命现象的最基本物质基础，它在机体内的存在形式和作用是多样化的，与运动员的肌肉力量和肌肉蛋白合成紧密相关。一般在大运动量有氧训练之后，很容易造成体内蛋白质的耗失，因此，在训练期间要注意增加食物中蛋白质的数量和质量，供给充足的蛋白质原料用以合成肌肉蛋白、血红蛋白等，达到蛋白质恢复的效果。
由于训练后蛋白质的恢复与其他几种能源物质相比相对较慢，所以补充易于机体吸收的优质蛋白质类运动营养食品有着较强的必要性。另一方面，我国的烹饪习惯导致了如果仅从膳食中摄取肉类物质作为蛋白质补充来源，在补充蛋白质的同时会带入过多的脂肪，而这些脂类在运动代谢中会产生酸性物质，加重疲劳的产生。因而有针对性的选择运动营养食品作为训练后蛋白质补充来源是较为合理的。
纯乳清蛋白采用乳清蛋白为主要原料，蛋白质含量可达75%以上。其丰富的乳清蛋白有效利用率高，生物价高，乳糖含量低，水解以后吸收很快，在几分钟之内氮可在肌肉内达到峰值，同时提供大量的必须氨基酸。其中，亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸的含量高于大豆蛋白，增加了骨骼肌更新、修复、生长的原料。经过特殊工艺处理，溶解性极佳。对于大强度运动后，胃口不佳、食物摄入减少的运动员是必须的。

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