“喝红酒能预防心脑血管病”，这个观念近年来渐入人心，餐桌上喝红酒的人越来越多，更有人将之视为时尚品味，甚至干脆当成日常的佐餐饮料 。然而，红酒对于心脑血管究竟有多大的保健作用，大多数人其实并不清楚 。
过去：“法国悖论”现象引发“红酒热”
所谓“法国悖论”指通过流行病学调查发现，尽管法国人爱吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病发病率较其他同样是高脂肪饮食的西方国家低 。研究者推断，究其原因是法国人经常喝红葡萄酒，红葡萄酒中一种叫“白藜芦醇”的天然化合物发挥了对心脏的保护作用 。于是，有人把法国人很少患动脉硬化与心脏病，以及即使患了心脏病死亡率也比其他国家低得多的原因，归结于饮用红酒的习惯 。
而到目前，已经报道的白藜芦醇的作用有预防心脏血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、免疫调节、防辐射、雌激素样作用等 。
现在：逾半数法国人认为红酒不利健康
红酒的确是法国饮食文化的一个象征，但据新华社报道，有调查结果却显示，现在半数以上的法国人认为红酒会对身体健康造成伤害 。
法国生活质量观察与研究所公布的调查结果显示，51%的法国人认为红酒是影响健康的“危险饮品”，在“危险食品”排行榜上排名第二，仅次于猪肉 。根据这项调查，红酒已经不再是法国人的日常饮品，越来越多的法国人只把它当作一种含酒精的饮料，只有在节日或是聚会场合才会喝红酒，这也使法国人均年消费红酒量正在逐年下降 。12

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