大家好 ， 今天分享一道原汁原味的素炒西兰花 ， 也叫清炒西兰花 ， 这个西兰花呢号称蔬菜皇后 ， 具有很好的营养价值 ， 在平常生活中要多吃 ， 对身体很好 。
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这个西兰花吃法也有很多种 ， 有些人呢喜欢吃蒜蓉的 ， 还有些家人们呢喜欢吃素炒的 ， 每个人喜欢吃的口味也不一样 ， 我今天分享是清炒西兰花 。清炒西兰花第一步 ， 咱们选好一个漂亮的西兰花 ， 要选嫩的新鲜的那种 ， 然后呢 ， 咱们给它用剪刀夹成小朵 ， 或者是切成小瓣 ， 用手掰呢也可以 。
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咱们切完以后呢 ， 准备一个大碗 ， 把切好的西兰花放入碗中 ， 接着加入清水 ， 里面加上食用盐 ， 白醋少许 ， 泡制三至六分钟左右 。这样做的目的呢 ， 有效去除西兰花的赃物和虫卵 ， 吃的时候更加卫生 ， 清洗干净以后呢 ， 沥干水分放一旁备用 。接下来咱们准备一些配菜 ， 炒西兰花 ， 里边可以搭配一点胡萝卜 ， 还能补充一下维生素C ， 准备一些干红辣椒切成小段 ， 大蒜两个拍一下切成蒜末 ， 生姜切片改刀切成姜丝 ， 葱花也切一点 ， 放在一起备用 。
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接下来咱们起锅烧水 ， 加入食用盐 ， 加入少许食用油 ， 再下入准备好的西兰花 ， 焯水1至2分钟左右 ， 这样做的目的 ， 可以防止西兰花营养不流失 ， 而且对颜色保持不变 ， 水开以后捞出控干水分备用 。再热锅烧油 ， 放入葱花、蒜末、生姜丝 ， 胡萝卜 ， 爆炒出蒜香味以后 ， 加入蚝油少许提一下鲜 ， 然后呢把焯好水的西兰花 ， 放入锅里边 ， 一起翻炒 。各位老铁们一定要记住 ， 一定要开大火去爆炒 ， 炒出锅气 ， 炒出水分 ， 这样子炒的西兰花 ， 口感特别的好 ， 再放入食用盐 ， 鸡精少许 ， 提一下味 ， 其它的就不用加了 ， 尽量保持西兰花的原汁原味 。
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最后咱们打入少许的水淀粉 ， 这样呢特别入味 ， 一定要开大火翻炒均匀 ， 炒好之后就可以出锅装盘了 。我每天都会分享一道简单易学的家常菜 ， 如果你也是喜欢美食 ， 别忘了留关注不迷路 ， 感谢大家阅读 。
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