莲花别称荷花、芙蕖、溪客、碧环、玉环、鞭蓉、水芙蓉、鞭蕖、菡萏、水芝、水华、水芸、水旦等 。荷花属毛茛目、莲科，是莲属二种植物的通称 。又名莲花、水芙蓉等 。是莲属多年生水生草本花卉 。由于“荷”与“和”、“合”谐音，“莲”与“联”、“连”谐音，中华传统文化中，经常以荷花（即莲花）作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以荷花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁 。因此，某种意义上说，赏荷也是对中华“和”文化的一种弘扬 。
中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统 。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产 。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品 。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品 。可见荷花食文化的丰富多彩 。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等 。叶为茶的代用品，又作为包装材料 。

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