皮蛋冷冻后仍可食用，但里面的胶状物质呈蜂窝状，口感和营养价值有所下降 。皮蛋应在冰箱中保存最长3个月，而去皮的皮蛋应在2小时内食用，以免因长时间暴露在空气体中而变质 。
皮蛋冷冻后可以吃吗？ 1.食物
皮蛋冷冻后还是可以吃的 。皮蛋属于腌制品，呈一种果冻状，里面的水分含量在70%左右 。但冷冻皮蛋中的果冻会呈现蜂窝状，口感和营养价值会降低，但不含有毒物质 。
2.保存方法
皮蛋应该存放在冰箱里 。先把它们放在保鲜袋里，封好，放在冰箱的冷藏区 。保持温度在3-5度之间，皮蛋中细菌和微生物的生长速度会变慢，这样可以保存3个月左右 。
3.有关注意事项
皮蛋去皮后要及时食用 。如果超过2小时，可能是皮蛋接触空气体滋生细菌，甚至导致皮蛋内部变质 。如果继续食用它们，可能会出现腹泻等症状，不利于人体健康 。因此，皮蛋应在去皮后2小时内食用 。
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