区分肥牛卷和合成肉，可以看外观，颜色，手感 。真正的肥牛卷关节紧密，肉质有光泽，脂肪部分呈乳白色，手感有弹性，受压部分可恢复原状，而合成肉关节扁平，肉质无光泽，脂肪部分发黄，无弹性 。
如何鉴别肥牛卷中的合成肉？ 1 。看外表 。
牛肉卷和人造肉可以通过外观来鉴别 。真正的肥牛卷关节紧密，不易扯断，肉有光泽，纤维对称，而合成肉关节扁平，易分离，光泽暗淡，纤维杂乱 。
2.看这颜色
牛肉卷和人造肉可以通过颜色来鉴别 。真正的肥牛卷脂肪颜色为乳白色，肉质呈红色，颜色均匀自然，而合成肉的脂肪颜色为纯白色或微黄色，颜色过于鲜艳 。
3.看手感 。
肥牛卷和合成肉的手感不一样 。肥牛卷有弹性，用手压的部分会在短时间内恢复原状，而合成肉弹性差，用手压后无法恢复原状 。
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