切皮蛋的不粘刀可以抹上食用油，刀的两面可以抹上食用油，增加刀面的润滑性，避免粘刀 。或者，在切皮蛋之前，可以将刀在开水中浸泡一分钟，然后再切皮蛋 。还可以用细线切割皮蛋，这样不仅不粘刀，还能避免皮蛋受损 。
皮蛋怎么切才不会粘刀？ 1.涂上食用油 。
切皮蛋的不粘刀需要涂上食用油 。切皮蛋前，要在刀面两侧均匀涂上食用油 。食用油可以增加刀面的润滑性，切皮蛋时不易附着蛋液或其他物质，从而达到防止粘刀的效果 。
2.浸泡在沸水中
切皮蛋的不粘刀可以用开水浸泡1分钟 。浸泡后刀表面温度高，切皮蛋时蛋液会受热凝固 。而且刀的表面温度高，其他物质不易附着在刀面上，可以防止粘刀 。
3.细线切割
切皮蛋的不粘刀，可以用细线切割 。用刀切皮蛋时，容易因受力不均而受损，钝的刀片也不一定能切完全 。而用细金属丝切割皮蛋，可以使皮蛋的受力更加集中，有利于完全切割 。
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