(采访人员李岩)许多市民在购买食品时喜欢在冰箱里多买些冷冻食品，认为冷冻食品不会变质 。一级厨师万建议，不同食材的保存时间不同 。不要冷冻太久，否则成分会脱水，味道变差，营养流失和其他变化，甚至会影响消费者 。
人们习惯在冰箱里长时间冷冻的食物通常包括肉类、海鲜、面食等 。对于猪肉、牛肉、羊肉等食材，一般冷冻时间不应超过12个月 。其中，猪肉和羊肉建议在10个月内食用，牛肉应在12个月内食用 。鸡鸭等禽类食材冷冻时间最多不要超过10个月 。鱼、虾等海鲜食材最好在4个月内食用 。馒头、包子、饺子等面食要在两个月内吃完 。
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