萝卜干晒好之后怎么腌

腌萝卜干是我们常吃的一种咸菜,它的做法还是很简单的,我们一般要先将萝卜切成需要的条状或者块状,然后晒至半干,之后在和香油、芝麻、盐、辣椒面、尖椒等一起腌制 。腌好的萝卜干味道酸甜,特别下饭 。

萝卜干晒好之后怎么腌

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萝卜干晒好之后怎么腌1、萝卜干腌制的时候要用温水清洗,因为萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污垢,表面也会有一些浮尘 。将萝卜干用温水洗净,取出 。把水擦干,然后放在阳光下晒1到2个小时 。
2、在晒萝卜的过程中,准备好适量的辣椒面、花椒面、芝麻,需要提前在锅里炒熟,把这些调味料一起放一起调匀,放如晒干的萝卜干中并加入适量香油,再用干净的筷子调匀,将调好的萝卜干放入干净的可密封玻璃瓶中,封口,置于阴凉通风处腌制 15天,里面的萝卜干就很入味很好吃 。
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萝卜要晒几天可以腌晒萝卜没有固定的时间,用白萝卜变白就行了 。腌萝卜晒干的时间不固定 。这取决于天气 。如果阳光足够强,一天就可以晒干,但如果阳光不够强,就需要晒几天 。一般来说,白萝卜会变白 。如果触摸没有水分,则几乎相同 。萝卜不要晒得太干,不然吃的时候很难泡 。除非长期存放,一般最好保持萝卜干表面湿润 。这种萝卜干吃起来更脆更甜 。如果天气不好,可以用微波炉小火或烤箱50度左右烘干,防止湿萝卜变质变质不能食用 。
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萝卜干是先腌还是先晒萝卜干泡菜一般晒半干后腌制 。萝卜洗净,切成1厘米长的条状,加少许盐揉匀 。这里一定要加盐,否则暴晒会烂 。摊开晒至半干,然后加入五香面和辣椒粉,揉成一团,放入罐中,置阴凉处,随吃随拿 。这道菜最适合在冬天吃 。


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