部分品种的玉米是可以生吃的 。鲜食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味 。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，营养价值也要高 。

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玉米生吃有什么作用 1、开胃：玉米中含有丰富的麦芽糖、葡萄糖及淀粉等，这些物质不会被蛋白质的香味掩盖，也不会被过度稀释，因此它们的甜度很高，日常使用有清香甘甜的味道，起到很好的开胃健食的作用 。
2、促进维生素的吸收：玉米中含有大量的维生素C和胡萝卜素，具有很强的抗氧化性，日常食用能及时的补充人体所需的维生素 。
3、保护视力：玉米中含有大量的叶黄素和玉米黄质，这两者是保护视力的抗氧化剂，能很好的清除掉眼睛中的有害光线，能起到很好的保护视力的作用 。
4、预防便秘：玉米中有很多纤维素，能有效的刺激肠胃的蠕动，对于便秘有很好的预防效果 。


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水果玉米是甜玉米吗 是的，甜玉米包括水果玉米 。甜玉米是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属 。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一 。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐 。水果玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植 。


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水果玉米怎么是脆的 水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为"水果玉米" 。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值 。
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