番茄是酸性还是碱性

西红柿属于碱性食物 。西红柿味道是酸的,但在人体内代谢物为碱性,因此西红柿是碱性食物 。西红柿含有丰富的营养,其中所含的又苹果酸、柠檬酸和糖类,被称为神奇的菜中之果 。食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用 。
食物酸碱性

番茄是酸性还是碱性

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食用西红柿要注意不要吃长有赘生物的西红柿,因为这个赘生物是肿瘤 。不吃未成熟的西红柿,因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱 。不要空腹吃,西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分 。
食物酸碱性的区分,众说纷纭 。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量 。有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿等,其实这些东西正是典型的碱性食物 。
食物酸碱性错误的区分方法:靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味 。或取石蕊试纸,按理化特性,判断食物酸碱性 。或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物 。


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