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养生又鲜美的清汤牛肉锅，冬天喝再合适不过！
By miss_蛋花
用料
- 鲜牛肉 500克
- 蛋清 1个
- 生粉 30克
- 水 120克
- 青菜 若干
- 清汤 若干
做法步骤
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1、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液 。
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2、一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果
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3、500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分 。
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4、抓完水的牛肉+2??步的蛋清糊，继续抓匀，冰箱冷藏1小时
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5、清汤用大宇电磁炉大火煮开，丢入青菜块 、浆好的牛肉，再次水开青菜、牛肉变色即可关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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