根据情况而定 。将薏米洗净，加入没过薏米两倍的清水，冷水浸泡12个小时，若冬天温度较低，可以浸泡16个小时，或用温水、热水浸泡六个小时以上 。若夏天气温较高，可以将薏米放入冰箱里浸泡，以免薏米变坏 。薏仁营养价值很高，主要成分有多种氨基酸、薏苡仁油、薏仁脂、碳水化合物、B族维生素等 。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍 。
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