没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃?教你10种家常小龙虾的做法,好吃到舔盘,快快收藏吧!
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第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
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第二种蒜蓉小龙虾
食材:
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根 。香菜少许 。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 。
2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀 。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅 。
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第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒 。
2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净 。
做法
1:2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净 。
2:锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3:另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油 。
4:下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开 。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟 。
5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟 。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟 。出锅前撒上香菜和芝麻
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第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根 。
做法:
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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