文章插图
卤水小龙虾:
- 先炸龙虾 , 炸熟捞出
- 锅留底油 , 下大蒜 , 葱段 , 姜片 , 干辣椒 , 花椒 , 八角 , 香叶 , 炸出香味后 , 捞出香料 , 香油留着备用
- 准备卤料包(八角 , 香叶 , 桂皮 , 草果 , 小茴香 , 白芷 , 砂仁等香料 , 可以超市直接购买) , 先用清水浸泡一会儿
- 准备高汤或者清水煮开 , 放卤料包 , 倒入刚刚炸好的香油 , 加盐 , 冰糖 , 老抽 , 生抽 , 大火煮开 , 出香味后 , 倒入小龙虾 , 小火卤20分钟 , 关火泡20分钟
文章插图
椒盐小龙虾:
- 油温七成热 , 下小龙虾炸至变色捞出
- 油温继续烧至6成热 , 下小龙虾复炸约一分钟 , 炸至表壳酥脆最好
- 锅留底油 , 下花椒、干辣椒、姜蒜末 , 青椒碎、小米椒碎 , 炒香后倒入小龙虾 , 加生抽、蚝油、适量椒盐 , 翻炒出香味
- 最后淋上藤椒油 , 撒上葱花 , 翻拌均匀出锅
文章插图
清蒸小龙虾:
- 清洗干净的小龙虾 , 加料酒 , 葱姜 , 柠檬片 , 搅拌均匀腌制半个小时
- 盘子底部铺上葱姜 , 摆上小龙虾 , 锅中烧热水 , 水中加料酒 , 水开后上小龙虾蒸十分钟左右
- 准备蘸料 , 碗中加蒜末、姜末、小米椒 , 淋上热油爆香 , 加生抽 , 香醋 , 盐 , 白糖 , 鸡精 , 香油 , 再加半个柠檬汁 , 搅拌均匀
- 蒸好的小龙虾蘸酱料即可食用
文章插图
咸蛋黄小龙虾:
- 准备几个咸蛋黄加少许白醋蒸熟 , 捣碎备用
- 炸小龙虾 , 油多一些 , 油温七八成热 , 下龙虾炸至变色 , 捞出控油
- 油温继续烧至六成热复炸龙虾 , 炸至虾壳酥脆 , 大约一分钟左右 , 捞出控油
- 锅留底油 , 下咸蛋黄小火炒至起泡 , 加姜末和小龙虾翻炒 , 炒至每一只小龙虾都均匀裹上咸蛋黄 , 加少许椒盐调味 , 出锅撒上葱花
文章插图
咖喱小龙虾:
- 先炸小龙虾 , 炸至变色捞出
- 锅留底油 , 再下洋葱、姜炸香 , 捞出洋葱和姜弃用
- 接着下大蒜末 , 香叶 , 爆出香味后 , 加少许水 , 放咖喱块 , 煮至融化
- 倒入小龙虾翻炒均匀后 , 倒入啤酒 , 煮10分钟左右 , 大火收汁出锅即可
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 从镇魔司小吏开始 无敌从献祭祖师爷开始
- 小龙虾怎么做才好吃?教你10种家常小龙虾的做法 小龙虾的做法大全家常做法
- ps选定图层放大缩小快捷键 如何锁定图层
- 手机资讯导报:小米为红米手机1.1亿销量庆功称下半年推出中高端产品
- 危在旦夕造句 危在旦夕造句怎么造
- 小狗咬人用打针吗
- 小孩喝了生水怎么办
- 抗皱精华哪个品牌效果好 雅诗兰黛小棕瓶精华液
- 办公桌暧昧是我的一道精神小菜
- 配粥的小菜具体有哪些 配粥的小菜有哪些